NEW YORK - Erikoisruokien ja juomien myynti kaikissa vähittäiskaupan ja elintarvikkeiden kanavissa oli 194 miljardia dollaria vuonna 2022, mikä on 9,3 prosenttia enemmän kuin vuodesta 2021, ja niiden odotetaan nousevan 207 miljardiin dollariin vuoden loppuun mennessä, Specialty Food Associationin (SFA) vuotuinen osavaltio. the Specialty Food Industry Report.

SFA määrittelee erikoismarkkinat, jotka koostuvat 63 elintarvike- ja juomakategoriasta, joiden yhdistettynä on lähes 22 prosenttia vähittäiskaupan elintarvikkeiden ja juomien myynnistä.Raportin mukaan sirut, prezels, välipalat olivat myydyimmin myydyin erikoisruokakategoria vuonna 2022, joka muutti vuonna 2021 kolmannesta sieltä ja siitä tuli ensimmäinen erikoisluokka, joka ylittää 6 miljardin dollarin vuotuisen myynnin.

Vähittäismyynnissä 2022 parhainta erikoisruoka- ja juomakategoriaa olivat:

1. Sirut, prezelit, välipalat
2. Liha, siipikarja, äyriäiset (jäädytetty, jäähdytetty)
3. Juusto- ja kasvipohjainen juusto
4. Leipä- ja leipomotuotteet
5. Kahvi ja kuuma kaakao, ei-RTD
6. Entrees (jäähdytetty)
7. Suklaa ja muut makeiset
8. Vesi
9. Jälkiruoat (jäädytetty)
10. Enterit, lounas, illallinen (jäädytetty)

"Joustava erikoisruokateollisuus menestyy edelleen sään haasteista huolimatta vuodesta 2020", sanoo SFA: n varapuheenjohtaja Denise Purcell, resurssien kehittäminen.”Vaikka elintarvikkeiden inflaatio on vaikuttanut markkinoille parin viime vuoden aikana, se on vakauttava, ja teollisuus on valmis tulevaisuuteen useiden positiivisten kanssa.Kuluttajilla on enemmän vähittäiskaupan kanavia, joissa erikoisruoat, FoodService on palauttamassa, ja päättäjät innovaatiot hankintaan, ainesosiin ja ylennykseen. "

Kaksi myydyintä luokkaa vuonna 2022 – pääpalat (jäähdytetyt) sekä suklaa ja muut makeiset – olivat myös 10 nopeimmin kasvavan erikoisruoka- ja juomaluokan joukossa vuonna 2022:

1. Energia- ja urheilujuomat
2. Tee ja kahvi, RTD (jäähdytetty)
3. Entrées (jäähdytetty)
4. Aamiaisruoat (jäädytetty)
5. Kerman ja kermana (jäähdytetty, hylly vakaa)
6. Suklaa ja muut makeiset
7. Vauva- ja taaperokappale
8. Keksit ja välipalapatukat
9. Sooda
10. Alkuruoat ja välipalat (jäädytetty)