Kun kaipaamasi välipalat alkavat "suklaalla" ja päättyvät "kekseihin", terveellisten ruokailutottumusten ylläpitäminen voi olla vaikeaa stressaavina aikoina.
Keittiömestari Nicole Burgess auttoi reseptinsä kautta 4. elokuuta pidettyyn National Chocolate Chip Cookie Day -päivään. Burgess on konditoriakokkien kondiittori Pechanga Resort Casinolla Temeculassa, Kaliforniassa.He toivovat voivansa valmistaa reseptejä niille, jotka saattavat päästä eroon tästä tilanteesta, joita kutsutaan karanteenipainoiksi.
Burgess sanoi: "Tein alun perin näitä" terveellisiä" suklaakeksit vahingossa kotona, Burgess päätti käyttää mantelijauhoa sen sijaan, kun hän ei voinut syödä tavallisia jauhoja joka päivä.Mantelijauhoversiossa on alhaisempi hiilihydraattipitoisuus ja korkeampi terveellisten rasvojen ja kuitujen pitoisuus, mikä on yllättävää.
Hän sanoi, että kun uutta versiota verrataan alkuperäiseen versioon, "heillä on sama maku minulle"."Joten sisällytin sen erityistapahtumaan, jonka leivoimme Pechangassa ennen COVID-19-pandemiaa, ja lisäsin yhä enemmän terveellisiä vaihtoehtoja tehdäkseni niistä terveellisempiä.
"Tähän mennessä olemme saaneet hyvää palautetta!"Burgess lisäsi.”Henkilökohtaisesti pidän niistä.Heillä on sama dekadenttinen keksien maku, mutta heillä ei ole sisäistä tunnetta.Nyt monet ihmiset kamppailevat sulkeakseen kuntosalin, ja nyt se on niin sanottu "dieettikeksi".Hyvä aika."
Hän sanoi, että vaikka nämä keksit eivät ole Pechangan normaalilla ruokalistalla, niitä on käytetty erikoistapahtumiin.
"Yleensä saamme pyyntöjä erityisistä ruokavaliorajoituksista - vähähiilihydraattiset, vegaanit, keto jne., ja voimme melkein aina vastata niihin.Tietääkseni erikoistapahtumiin osallistuvat vieraat sanovat maistuvansa samalta kuin tavalliset keksit, Kaloririkkailla ja rasvaisilla keksillä on täsmälleen sama maku - mutta syyllisyyttä ei ole."
Lisää märkä ja kuiva seos ja sekoita, kunnes kaikki kuiva seos on imeytynyt.Jos käytät sähkövatkainta, sekoita hyvin, jotta kaikki sekoittuu (noin 2 minuuttia).Sekoita joukkoon suklaahiutaleet.Muista, ettei keksitaikinaa saa sekoittaa liikaa.
Kypsennysohjeet: Jos haluat keksien rapeampia, voit laittaa ne uuniin vielä minuutiksi tai kahdeksi.Tarkista joka minuutti varmistaaksesi, ettet polta niitä lopulta.Jos pidät tästä tahmeasta, pureskeltavasta keksistä, käytä aina pienempää suositeltua aikaa.
Säilytystä koskevat varotoimet: Paistetut keksit voidaan säilyttää pakastettuina.Jos valmistusaika on riittämätön, Burgess sanoi, on parasta pakastaa keksitaikinapallot ja paistaa ne tarvittaessa.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Puh / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)